MARCELLO BRUSCHETTI
E V O - O de V.
Food
Nell’introduzione alla brochure di presentazione di O de V, una reinterpretazione della Vodka in chiave mediterranea, scrivo che “per taluni la tradizione è fede. Assoluta, intoccabile. Per me la tradizione è base solida, punto di partenza”. In questa frase c’è la mia idea di innovazione. L’idea che una persona “normale” come me si può permettere. Evoluzione, contaminazione, gioco. Se applicati alla tradizione portano spesso a risultati estremamente interessanti.

contributi di Marcello

DALL’ALTRA PARTE DELLA BARRICATA
28 April 2017

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